Spis treści
Produkty fermentowane wracają dziś do łask – coraz więcej osób zwraca uwagę na to, co je, a tendencja ta jest jeszcze bardziej zauważalna wśród ciężarnych. Bardzo nas cieszy, że dostajemy coraz więcej zapytań o to, czy dane produkty są wskazane i bezpieczne w tym szczególnym okresie. Dzisiaj chcemy szczególnie pochylić się nad zakwasami, które brane są pod uwagę przez pacjentki ciężarne ze względu na swoje dobroczynne właściwości. Jako położne przyjrzymy im się bliżej w poszukiwaniu ich dobroczynnych właściwości.
Czym jest zakwas?
Jest to rodzaj napoju będącego produktem procesu fermentacji mlekowej warzyw. Bakterie z grupy Lactobacillus odpowiedzialne za cały proces rozkładając cukry zawarte w warzywach doprowadzają do powstania kwasu mlekowego oraz innych związków bioaktywnych. Same bakterie fermentacyjne oraz produkty procesu fermentacji wspierają mikrobiotę jelitową, ale dodatkowo napój nadal zawiera witaminy i składniki mineralne obecne w warzywach
Mikrobiota jelitowa w ciąży
W okresie ciąży wiele kobiet skarży się na dolegliwości układu pokarmowego – zaparcia, wzdęcia, częste odbijanie. W tym czasie dochodzi do ogromnych zmian w organizmie kobiety – czasowej ewolucji ulega nie tylko wygląd ciała kobiety, jej gospodarka hormonalna, ale również mikrobiota jelitowa. To bardzo ważne, aby dieta przyszłej mamy była dostosowana do potrzeb jej mikrobioty, ponieważ jej zaburzenia mogą prowadzić do wielu powikłań: spadku odporności, stanów zapalnych w obrębie jelit czy właśnie zaburzeń gastrycznych. Co ciekawe, mikrobiota matki już w okresie ciąży przyczynia się do kształtowania flory bakteryjnej jelit dziecka w okresie ciąży i karmienia piersią – jest to argument sugerujący przemyślaną dietę mamy nie tylko w trosce o siebie samą, ale również rosnące pod sercem dziecko.
Czy można pić zakwas w ciąży?
I tutaj kluczowe pytanie, które w ostatnim czasie nasze pacjentki zadają bardzo często: Czy można pić zakwasy w ciąży? Jeśli są to produkty świeże, prawidłowo przechowywane, najlepiej pasteryzowane to jak najbardziej ciężarna może je brać pod uwagę w swojej codziennej diecie. Umiarkowane ilości zakwasów zwykle są dobrze tolerowane przez kobiety w okresie ciąży. Najczęstszą zagwozdką pań jest sam proces fermentacji, który kojarzy się z alkoholem. Spokojnie – rzeczywiście dochodzi tutaj do procesu fermentacji, ale mlekowej, a nie alkoholowej. Różnica jest znaczna, ponieważ wykorzystywane są inne drobnoustroje do jej przeprowadzania (w fermentacji alkoholowej wykorzystuje się głównie grzyby, w drugiej bakterie) – w wyniku pierwszego procesu produktem jest kwas mlekowy, podczas gdy w drugim – etanol.
Dlaczego warto pić zakwasy w ciąży?
Pacjentki ciężarne mogą sięgać po zakwasy w celu wsparcia własnej mikrobioty jelitowej oraz trawienia. Niepodważalnym atutem takich napojów jest fakt obecności wszelkich składników odżywczych zawartych w warzywach, z których zostały wyprodukowane – przykładowo zakwas z buraka będzie świetnym rozwiązaniem dla pacjentek borykających się z niedokrwistością. Warto zwrócić uwagę na zakwasy, zwłaszcza gdy smak surowych warzyw nam nie odpowiada – być może w takiej formie będą bardziej przystępne.
A co z karmieniem piersią?
Tutaj również nie widzimy przeciwwskazań do spożywania zakwasów. Mikrobiota jelitowa matki realnie wpływa na kształtowanie mikrobioty mleka kobiecego. Dlatego też zawsze powtarzamy swoim pacjentkom w poradni laktacyjnej – żeby najlepiej zadbać o dziecko, musisz najpierw zadbać o samą siebie. Więc jeśli zakwasy nie potęgują w Twojej indywidualnej sytuacji dolegliwości ze strony układu pokarmowego, takich jak zgaga – smacznego! Tutaj również zwracamy uwagę na pacjentki z niedokrwistością i najpopularniejszy zakwas z buraka – poza lekami, które mogą zostać przypisane przez lekarza szukajmy również naturalnych sposobów na wzmocnienie organizmu po porodzie maluszka.
Ile zakwasu można pić w ciąży?
Nie istnieją oficjalne i jednolite zalecenia dla każdej kobiety. W praktyce zaleca się rozpoczęcie od dawki 50-150 ml dziennie – jeśli organizm dobrze toleruje jego spożywanie można stopniowo zwiększać dawkowanie.
Kiedy należy zachować ostrożność?
Bardzo zwracamy uwagę na kwestię indywidualnej tolerancji oraz chorób przewlekłych. Przed spożyciem zakwasów warto indywidualnie skonsultować się z lekarzem w sytuacji, gdy borykamy się z chorobami układu pokarmowego – zapaleniem, chorobą Leśniowskiego-Crohna, zakażeniem Helicobakter czy chorobą refluksową.
Podsumowanie
Z punktu widzenia położnej można powiedzieć, że produkty fermentowane mogą być świetnym urozmaiceniem diety kobiety ciężarnej i karmiącej. Potencjalne korzyści z ich stosowania mogą realnie przyczynić się do poprawy samopoczucia tu i teraz, ale również mogą nas wspierać w dbałości o zdrowie w tak szczególnym czasie, gdy zdrowie mamy jest fundamentem zdrowia dziecka.
Dlatego tak ważny jest prosty skład, naturalny proces fermentacji i realna wartość dla organizmu.
Zakwasy buraczane od Pasieki Sadowskich powstają w tradycyjnym procesie kiszenia, z udziałem dobroczynnych kultur bakterii, bez sztucznych dodatków, konserwantów i zbędnych „ulepszaczy”. Do butelek trafia dokładnie to, co najcenniejsze – esencja kiszonych warzyw i przypraw, o intensywnym kolorze, aromacie i właściwościach, które naprawdę czuć.
Jeśli chcecie włączyć zakwasy do swojej codziennej diety albo po prostu poszukujecie sprawdzonego produktu „bez kombinowania”, warto zajrzeć do ich oferty.
W sklepie znajdziecie szeroki wybór – od klasycznego zakwasu buraczanego, przez warianty z dodatkami (jak np. limonka czy buraki złote), aż po propozycje łagodniejsze, które sprawdzą się również dla dzieci.
To dobry punkt wyjścia, niezależnie od tego, czy dopiero zaczynacie swoją przygodę z kiszonkami, czy po prostu chcecie mieć pod ręką jakościowy, gotowy produkt.
Wpis powstał w ramach płatnej współpracy z marką Pasieki Sadowskich.
